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嘎牙鱼怎么做好吃? 嘎牙鱼什么部位有毒

2022-01-19 16:22:47 | 作者:admin

嘎牙鱼什么部位有毒

嘎牙鱼怎么做好吃?

可以做酱闷嘎牙鱼。主料:嘎牙鱼辅料:色拉油适量,酱油1大勺,葱1小把,姜2篇,八角1个,干辣椒5个,黄酱适量,花椒粉少许,香菜少许。做法:1,将嘎牙鱼洗净备用,东北大酱用少许水稀释;2,将锅烧热放入食用油,不用等着热,就马上放入干红辣椒、八角小火炸上色;3,然后放入生姜葱段和大酱,小火炒香,在放少许酱油、花椒粉;4,放入嘎牙鱼轻轻翻炒,让鱼身都沾满酱汁;5,放入清水没过嘎牙鱼,然后大火烧开,小火焖15分钟左右,最后大火将汤汁收浓,撒香菜出锅。

怎么做嘎牙子鱼的做法?

嘎牙子学名叫黄桑鱼,是一种无鳞野生鱼,据说在黑龙江如果你说没吃过嘎牙子会被人笑掉大牙!每年春秋两季会有两三天的时间在早市能看见有卖嘎牙子的。嘎牙子最好的做法是酱焖,我认为酱吃多了对健康不好,家人爱吃土豆,土豆炖嘎牙子味道还不错。

食材食谱热量:33。

8(大卡)

主料

嘎牙子5条

方法/步骤

1

嘎牙子洗净去内脏和腮,用刀将鱼身划开数道,用盐、料酒、酱油、葱、姜腌制15分钟。

2

土豆切块。

3

炒锅放油,放入葱、姜炝锅,放入嘎牙子、料酒。轻轻晃动炒锅不破坏嘎牙子的形状。

4

嘎牙子两面煎透之后放入土豆适量清水炖20~30分钟,加入酱油、盐、调味即可。

5

嘎牙子的味道鲜美没有小刺,土豆炖得软软面面的,很好吃!

END

注意事项

嘎牙子鱼肉很嫩,做的时候不能用随意翻动,否则肉就会碎。

怎么做嘎牙子鱼的做法?

酱焖嘎牙子的做法1.将嘎牙子洗净备用,东北大酱用少许水稀释2.将锅烧热放入食用油,不用等着热,就马上放入干红辣椒、八角小火炸上色3.然后放入生姜葱段和大酱,小火炒香,在放少许酱油、花椒粉4.放入嘎牙子轻轻翻炒,让鱼身都沾满酱汁5.放入清水没过嘎牙子,然后大火烧开,小火焖15分钟左右,最后大火将汤汁收浓,撒香菜出锅

酱焖嘎牙鱼怎么做?

家常焖鱼的制作材料:

主料:鲤鱼600克

辅料:竹笋20克,大白菜(青口)50克,韭黄20克,木耳(干)20克,猪里脊肉50克,粉丝30克

调料:大葱10克,姜5克,酱油10克,江米酒5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,植物油70克

家常焖鱼的做法:

1。

葱、韭黄切成段姜切末粉丝浸冷水泡软木耳切片。

2。将鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净,沥干。

3。锅中烧热3杯油,放入鱼,炸至表面呈金黄色捞出。

4。锅中留少许油烧热,放入葱段、姜片爆香,加入酱油和半杯水煮滚,再放入米酒、白胡椒粉、鱼、笋片、木耳、肉片,烧至鱼焖熟,将鱼捞起盛盘。

5。最后将粉丝、清江菜、韭菜放入锅中,另加适量淀粉水勾芡,淋在鱼上即可。

家常焖鱼的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右青口白菜又称清江菜。

酱焖嘎牙鱼的做法步骤图,酱焖嘎牙鱼怎么做?

  1. 选用新鲜的嘎鱼。

  2. 准备葱段、姜片、蒜、五花肉、大酱、花椒、大料、盐。

  3. 收拾嘎鱼,嘎鱼身上的鳍很硬很尖,收拾鱼的时候一定小心不要扎破手。

  4. 去掉鱼腮、鱼胆等鱼杂,把鱼洗干净控水,然后用厨房用纸擦干。

  5. 热锅凉油

  6. 油五层热放入嘎鱼

  7. 把鱼煎一会儿,放入葱段、姜片、大蒜、五花肉、花椒和大料炒香。

  8. 加入大酱和开水,如果有肉汤就更好了。

  9. 鱼快要炖好的时候尝一下味道,如果淡,可以放一些盐。

  10. 大概炖上30-40分钟左右鱼就炖好了,收汁的时候留一些汁,吃的时候鱼蘸上汁会更好吃。

蛤牙鱼的做法?

1.葱、姜、红辣椒切细丝备用。把鱼的内脏和鱼鳞清洗干净备用。从尾部的位置分成两段。在鱼的表面切上几刀。在鱼的腹部也切上几刀。先在鱼腹的那面淋上料酒腌制一会儿。

2.腌制一会儿再把鱼的正面翻到上面来,继续淋上料酒。

3.在鱼的上下两面均匀地撒上适量的精盐。

4.取一个盘子,在盘子的上面摆上姜片垫底。

5.把腌制过的鱼放到盘子上,鱼身上摆上姜片和葱片。

6.把鱼的尾巴也放到鱼身上,放上姜片。把腌制好的鱼放到蒸锅里蒸制。

7.大火烧开后,改小火蒸制15~20分钟,根据鱼的大小具体来定。蒸制好的牙片鱼。

8.把盘子里的鱼汤倒在一个空碗中留用。把鱼身和鱼尾摆放到一个椭圆形盘子中。 拣去鱼身上的葱姜片,然后摆放上葱、姜、红椒丝。

9.锅中加入适量的橄榄油烧热。趁热把油浇到鱼身上。锅中再倒入适量的蒸鱼豉油。 再把刚才倒出的鱼汤倒入锅中烧开。把烧开的汤汁趁热浇到鱼身上。